什么素食最好吃？
首先，我觉得好吃和荤素关系并不太大，毕竟我们荤菜里也有很多难吃的呀（比如各种动物内脏）～ 其次，“素”这个概念也太宽泛了，植物界那么多种类，蔬菜、水果、坚果……要具体说到哪一种才最好吃的话，那得看个人口味啦。
但我最近发现了一些“新”素菜做法，做得很好吃，推荐题主试一下！ 用菌菇来做素菜，是我近来才get到的技能，之前一直觉得菌菇类的蔬菜都好难吃啊～直到我遇见了一位大厨，他告诉我，菌菇只要炒熟就可以了，而且它自带的鲜香是很能衬托出其他食材的味道的，所以很多用菌菇做成的菜肴味道都很不错呢～ 【菌菇青菜年糕】 年糕是一年四季都很受欢迎的食材，软糯香甜，和菌菇一起烹饪，味道好极了～ 将青菜洗净，切成段状； 菌菇去根洗净后，撕成小朵； 年糕切成小块，备用。 锅内热油，七成热时放入葱花爆香，随后加入菌菇翻炒，待其炒熟后放入切好的年糕块，接着加适量生抽、甜面酱、白糖调味，最后放进青菜，翻炒均匀后即可出锅咯～
这样一道荤素搭配、色香味俱全的美食就做好了，是不是很简单？喜欢吃软的年糕可以多加些水炖一会哦～ 【双菇脆笋】 脆笋可是天然去腥佐餐佳品哟，和菌菇搭配在一起简直再好不过了～ 新鲜香菇和嫩豆腐用清水冲洗干净后，切成薄片； 金针菇去根后，斜着切成小段； 青笋（莴笋）去皮后，清洗干净，切薄片； 鲜蘑用清水冲洗后，挤干水分，对半切开。 准备好以上所有食材后，就可以开始烹制这道美味的素菜啦。 先热锅温油，放入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，爆出香味后，倒入所有菌菇和鲜蘑，快速翻炒，待其软身后加入清水，没过食材三分之二的量即可。
然后，调好味道，盖上盖子慢慢炖煮，待汤汁变少，就差不多可以出锅啦。 这道菜的精髓就在于豆瓣酱，一定要多放呦～另外，喜欢软一点口感的朋友，可以在加水的时候适当多加些。 我一般是拿电饭煲来做的，操作方便简单，做出的菜品味道好极了。 除了用豆瓣酱之外，我用甜面酱+酱油+白砂糖+糯米酒代替酱料做过一次，也同样美味。 喜欢吃辣的朋友也可以试试我这个方法，在最初炸酱的时候，加入干辣椒和花椒一起炒，会很赞的～