牛肉和土豆怎么炖好吃？
这个搭配可太合适了！香喷喷的土豆炖牛肉，肉烂汤浓，让人欲罢不能！ 准备食材：牛腩500g、葱白2节、姜3片、干辣椒1把、花椒1小撮、八角2个、桂皮1段、豆瓣酱2勺、料酒2勺、老抽2勺、生抽4勺、砂糖1勺 制作步骤：
1. 将牛腩洗净，用刀剁成小块；锅中放入适量清水，加入牛腩块和姜片，煮熟后撇去浮沫，捞出备用。 *如果不喜欢吃带筋的牛腩可以选择牛肋条，切起来更方便。
2. 不锈钢锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，小火煸香。
3. 接着加入豆瓣酱，小火炒出红油。
4. 倒入焯过水的牛腩，淋入料酒，不断翻炒至均匀上色。
5. 往锅中注入开水（水量没过牛腩即可），加入生抽、老抽、砂糖调味，盖上盖子，转小火焖煮两个小时左右。
6. 两个小时后打开盖子，加入切好的马铃薯块，加盖小火继续炖煮一个小时，直到牛腩软烂，就可以关火出锅啦！ 完成！是不是看起来很有食欲呢？快试着做一做吧！ 小贴士：
1. 因为调料中含有足量的糖类和生抽，所以不用额外添加食盐了；
2. 牛肉下锅之前可以先用油炸一遍，这样煮出来的牛肉会更酥嫩；
3. 最后大火收汁的时候可以根据个人喜好添加水淀粉进行勾芡。