鲈鱼什么口味好吃？
鲈鱼，肉质白嫩，鲜香味美，清淡可口又容易消化。 因此深受大家的喜爱，尤其是小朋友和老人。 那怎么挑选一条新鲜美味的鲈鱼呢？
1、看颜色
新鲜的鲈鱼体表色泽呈金黄色，而腌制的鲈鱼表面会有一层薄薄的醋色；不新鲜的鱼，体表发黑或有暗红色的斑块。 所以买回的鱼若颜色不正常就要注意，很有可能是不新鲜的鱼了。 （当然，有些品种的鱼本身就有颜色，比如金鲤鱼、锦鲤等，本身就是五彩缤纷的，这种鱼就不需要再“清洗”了）
2、摸外观
首先观察鱼的眼睛是否凸出来，有没有眼袋，如果眼睛又凹进去，有眼袋，说明不是很新鲜；接着摸一下鱼的鳞片，如果比较滑且不容易抠下来，说明很新鲜；如果鱼较腥而不易刮动，很可能就是不新鲜的鱼了。
3、闻味道
在选购鱼类的时候，我们可以通过闻味道来辨别新鲜程度。 一般来说，新鲜鱼肉具有海鱼特有的腥味，但不刺鼻。 而劣质鱼肉的腥味则较为浓烈，刺激眼球。 如果是腌制过的鱼，腥味更淡一些，但是会有明显的盐味。
4、掐鱼肉
买回来的鱼可以掰开鱼肉看看，如果能很容易地抠掉鱼的内脏，并且鱼肉非常松散，那么说明这个鱼已经放了很久，不值得购买。 好的鱼肉应该是结实而有弹性的。
5、掂重量
同样体积的鱼类，质量越重，证明含肉量越高，也就是越新鲜。 反之，质量较轻的鱼类，可能就不是新鲜的美味了哦~
6、观腹部
正常的鱼都有腹壁完整牢固，而且特别薄，用手按下去就会恢复。 如果买到鱼，发现它的腹部膨胀或者凹陷，说明它已经变质发臭了。