新鲜大蒜怎么做好吃？
“蒜”爱无声 - 蒜泥白肉 原料：猪后腿肉（五花肉也可以），大蒜，姜，葱，料酒，白糖，白醋，生抽，香麻油
做法： 1、将猪肉洗净放入锅中，清水没过猪肉，加入姜片和葱段，再倒入两勺料酒，大火煮开后再煮3分钟左右，把焯水的猪肉捞出放入冰水中冷却，最后把猪肉放至不烫手的时候，用刀切成薄片（越薄越好）；
2、取一个小碗，加入两勺酱油、三勺白醋、一勺白糖和少许胡椒粉调成酱汁备用；
3、大蒜去掉外皮捣成蒜蓉，加入少许盐拌匀腌5分钟； 4、在调好的酱汁里加入两勺辣椒油、少量味精和香麻油搅拌均匀备用；
5、把肉片和大蒜末一起放入碗中，浇上酱汁，抓一把香菜或者葱花点缀即可食用。
小贴士： 做蒜泥白肉最重要的就是挑选一只肥瘦相间的猪肉，这样的肉炒熟后才会油脂均匀，吃起来也不会干巴巴的。纯瘦肉的味道会过于寡淡。 加冰糖可以更好地让白糖融化并且使菜肴更入味。不加的话用醋代替白糖也是可以的。 如果觉得这样吃腻了，可以做一碗蒜泥白汁，拌饭或者拌面都不错！（我就是这么贪嘴上不会嫌弃的....）
小提醒： 吃完大蒜后，口腔中有刺鼻的气味，这时嚼点薄荷味的糖果或口香糖可以缓解口臭气味噢～