怎么做好吃的馒头？
这个简单，我做馒头的经验可丰富了。 做馒头首先要有好的面粉，我以前一直以为中筋粉是最合适的，后来买了低筋粉和高筋粉才知道，做馒头还是用高筋粉最好（当然也要看牌子，比如金象的粉很好）。 为什么这么说呢？因为 高筋粉做的馒头比较有嚼劲 ，而且不容易塌陷（如果凉了会回缩一点的话也是正常的）；而中筋粉做馒头口感就比较普通了，没什么嚼劲，比较松软吧（不是特别软那种啊）；至于用低筋粉做出来的馒头，那完全就是包子了……所以做馒头用高筋粉是最好的。
其次就是要有一台好用的烤箱。 关于烤箱的温度，有专门的烤箱温度计，不过我是不建议买的，为什么呢？因为我们不可能每次烤东西都去测量温度，这不现实！所以我都是靠感觉的，比如说我要烤20分钟，我就把温度调到200度，时间到了我就拿出来，一般都不会错的（当然错了也不管我的事啦～～）。另外，我家没有密封良好的烤箱，每次做完饭都要开门通风换气，因此温度也会有所变化。所以呢，我认为温度不需要设置得那么精确，有个大概就好。 最后就是揉面了，我觉得这非常关键。 首先要将适量的酵母、白糖倒在温水里搅匀（一定要先用少许温水将酵母化开后再加大量的温水），然后将面倒在盆中用筷子搅拌成絮状，再慢慢加入剩余的水，边倒水边搅拌，直到所有面粉都变成絮状。接下来就是最重要的揉面部分了，我一般是将面团放在案板上，用手来回揉（就像做饭一样，手工揉面很有乐趣的），直到面团变得光滑富有弹性（扯一块下下来能拉好长的细丝）就好了。如果有面包机，可以将所有材料放进去让它自动揉面（我试过，效果不错）。