咸羊肉好吃吗？
我吃过最好吃的咸肉，是老家冬天自己灌的腊肠，那种肥瘦相间的腊肠，现在想想，大概这辈子都忘不了那个味道 - 咸香、醇厚、温润、柔和…一切可以形容美好的词汇都用在这个美味上了！ 以前家里条件不好，吃不起猪肉，所以每逢过年，妈妈就给我们做这个腌笃鲜（肉烧豆干），那个豆干不是市场上买的豆腐干，而是自家做的白色长条豆腐块，炖得酥烂的猪肉混合着笋的香味儿，那可是荤香啊！我最喜欢用油光锃亮的筷子夹起一块肉来，送入口中，连骨髓里的油脂都是香的。 后来条件好了，吃得起猪肉了，我妈反而不再腌肉了，偶尔做一次，我也吃不出当年那个味儿了，问妈妈说为啥？妈妈说现在肉没以前好吃的理由一大堆，最后总结起来就是：现在吃肉不啃骨头也不觉得香，从前没有电冰箱，肉放着放着就坏了，要吃到嘴里就得啃骨头，所以肉有一股骨头香；现在的肉放多久都不坏，自然就没有那种骨头香味儿了。
至于咸肉，小时候是吃不上的，因为太便宜，只有到过年的时候才能买一点，所以记忆里对咸肉的印象其实不是很深。但是自从去了外地读书，每次回家总会买一点儿，用来炖萝卜或者炒蒜苗，那可是真真的下饭神器啊！一口咸香脆爽的咸菜，一口喷香的白米饭，那感觉简直不要太好～ 用现在的话来说，咸肉简直就是优质蛋白和脂肪的好载体啊！一小块咸肉就可以做出很多道佳肴：切成细丝做成凉拌菜，香嫩爽口；切成薄片蒸鸡蛋羹，鲜香扑鼻；油炸过后炒菜吃，酥脆解馋……总之，咸肉在手，吃货的福利应有尽有！