丁桂鱼红烧怎么做好吃？
1.将丁香、桂皮洗净，装入纱布袋中并扎紧；姜切片，葱打成结。 2.将活鲤鱼去鳞和鳃，剖腹去内脏，冲洗干净待用。然后取干净碗一只，放入鲤鱼，加料酒、味精各5克，精盐8克，酱油适量，白糖、葱段、姜片及香料包，添汤适量，上笼蒸熟烂成酥软状，取出盛盘待用。
3.锅中放植物油烧热，投入葱花炝锅，加入鲜汤、酱油、白糖、精盐适量，调好口味，放进炸好的豆腐，炖至熟透入味，取出倒入盆里，撒上胡椒粉（或椒盐）即成。 特点： 味美可口，清香四溢，营养丰富。
一、鲤鱼的营养素含量(每100克中含) 营养素名称 含量 能量(千卡) 146 蛋白质(克) 13.1 脂肪(克) 1.9 碳水化合物(克) 1.8 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 78 维生素A(微克) 127.7 胡萝卜素(微克) 67 维生素B1(毫克) 0.04 维生素B2(毫克) 0.08 烟酸(毫克) 1.3 叶酸(微克) 17.9 泛酸(毫克) 0.25 钙(毫克) 123 磷(毫克) 145 铁(毫克) 1.8 锌(毫克) 1.87 硒(微克) 5.59 铜(毫克) 0.15 锰(毫克) 0.08 二、鱼的功效与作用 1.鱼肉含有人体所需的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，防治动脉硬化、高血压和心脏病；
2.鱼肉富含蛋白，易于消化吸收，且有滋阴壮阳之功效，故有养胃健胃之功用。对脾胃虚弱、消化不良者，更为适宜；
3.鱼类含有不饱和脂肪酸EPA，可降低血脂浓度，从而抑制恶性肿瘤的生长，对预防心血管系统疾病的发生、发展有重要的意义；
4.鱼肉还是健脑佳品，由于鱼中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂被吸收后可分别补充机体代谢所消耗的卵磷脂和胆碱，因此具有健脑作用，对提高记忆力和思考力有帮助。经常吃鱼还有助于美容、延缓衰老等。