大黄花鱼的怎么做好吃？
1、收拾鱼，刮鳞，去腮和内脏（我一般是洗干净后直接往锅里扔）； 2、鱼身上划几刀，用盐、料酒腌一下（最少半小时，最好能翻几次面，让鱼肉入味）； 3、准备葱姜蒜适量，切好待用； 4、鸡蛋一个，打散搅匀； 5、面粉少量，调和成稀面糊，要那种稀一点的，不然挂不住糊！ 接下来就是油炸了！划重点——一定要炸至两面金黄。这样口感是外酥脆里嫩。否则就会又老又柴。。。
6、油锅烧热，把鱼下锅（小心油溅，可以带手套，热锅凉油）；
7、小火慢炸，不时用筷子拨散，防止粘连；
8、炸至两面金黄色即可出锅（千万别炸过了，这个颜色刚刚好）；
9、准备好酱油、糖、醋和味精，调个汁儿（重点就是要咸甜适中，不要过咸哦）；
10、把碗汁儿倒在炸好的鱼上，撒葱花，再倒点热油，激发香味就可以开动啦～