芋怎么做好吃？
芋头扣肉 原料： 五花肉，芋头一个，葱白2-3段、姜片4片、大蒜3瓣，大料1个，料酒一匙，老抽二匙，生抽一匙，糖一匙； 做法步骤： ①将五花肉用清水洗净，切成厚约0.8CM的薄片(我是直接用刀切的)；锅内烧开水，放入肉片的焯至七成熟捞出沥干待用。 ②芋头去皮切成和肉片差不多厚的片（最好戴上手套避免手部过敏）。切好的芋头冲下沸水，捞出沥干待用。 ③锅中热油，将芋头片放入锅中炸熟后捞出沥油备用。 ④锅内冷油，放入大葱白和大蒜及姜片，大料爆炒至出香味，加入猪肉翻炒至肉片出油。
⑤调入料酒、生抽、老抽、糖炒匀上色，再加入开水盖过肉面大火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可关火（期间要勤翻以免锅底糊底）。
⑥将炒好的扣肉盛出备用，锅中剩余的汤汁留作蘸汁用（我为了偷懒直接没炒汁…结果就是肉很咸了…所以不要偷懒！一定记得炒汁啊喂～）把芋头摆在盘中，然后放上炒好的扣肉，再把剩下的芋头围边就可以了。
小诀窍： 炒芋头时因为芋头里含淀粉较多容易粘锅，所以建议先把芋头冲一下水再下锅这样就不会粘锅了哦~ 买回来的芋头如果不马上做的话可以放在水里浸泡，这样就不容易变黑。 我觉得这道扣肉的精髓就在于这浓浓的酱汁啦^^
红烧芋艿块 材料： 芋艿500g 调料： 老抽适量、白糖少许、盐适量、小葱适量 做法： 1.准备食材。 2.将芋艿去皮切成滚刀块。（如果芋艿比较大小，可以切小点） 3.锅里烧热油放入芋艿块小火煎至表面微黄。 4.倒入少许清水，再放入适量老抽调色。 5.再加入少许白糖调味，盖上锅盖焖烧至芋艿酥软，最后调入适量盐拌匀撒上葱花即可。 小贴士： 芋艿很容易腐烂，建议削好以后立即煮或煎。 芋艿煮熟或煎透之后会变软，因此煎的时候可以加少量的清水一起烹制。
芋子排骨煲 所需材料： 主料：猪排骨(大排)500克，芋头200克 辅料：陈皮2克，植物油20克，精盐6克，味精1克，料酒5克 制作过程： 1、将猪排骨剁成小块，芋头去皮切成小块，陈皮浸软后去筋膜。 2、炒锅上火放油烧热，放入排骨煸炒至五成熟，加入陈酒、精盐、陈皮和适量清水，中火烧开后，改为小火炖40分钟。 3、再将芋头放锅中，大火烧开，加味精，改用文火煨20分钟即可出锅装盘食用。
特点：味道鲜美，营养丰富，是秋季家常菜之一。