我心中的TOP1：麻婆豆腐 做法简单，香辣入味，一块豆腐一碗饭的节奏。
2.鱼香鸡蛋 第一次吃到这个菜是在成都的一个路边小店，当时觉得太奇妙了，味道竟然可以这样融合。于是回家自己实践，屡试不爽。喜欢酸酸甜甜口味的一定要吃！
3.水煮牛肉 川菜的“水”其实指的就是清水，所以这道菜实际是“煮牛肉”，麻辣鲜香，超级下饭。
4.蒜泥白肉 肥而不腻，搭配蒜汁吃，真是美滋滋。
5.糖醋排骨 用最简单的调料，做出最难忘的味道。
6.糖醋鲤鱼 这道菜是我奶奶的拿手好菜，每次做都一大盆，被我一个人消灭掉。现在做的没有当年好了，但是依然很美味。
7.回锅肉 这也是一道历史悠久的名菜了，我喜欢的版本是青红椒回锅炒制，特别爽口。
8.辣子鸡 我不吃辣椒的人，都对这道菜念念不忘，足可见其的魅力。外焦里嫩，干香酥脆。
9.毛血旺 火锅的改良版，鲜辣过瘾。
10.椒盐排骨 咸香味美，酥脆可口。
籍月晨优质答主1、糖醋排骨（糖醋里脊） 酸甜的口感，一口下去唇齿留香。在夏天，你吃一碗这样的排骨饭就一个饱，感觉非常棒！这道菜做起来也简单，买回来排骨用凉水泡几个小时，然后下油炸熟，放醋和糖小火煮就可以了。
2、油焖大虾 这道菜是妈妈的最爱。我从小时候就很喜欢和妈妈一起做饭，但是我不擅长做菜，而母亲做的特别好吃。所以我就做给她看。虾洗干净之后开背用开水焯一下，然后用葱、姜、八角、辣椒爆香锅，把虾倒进去加醋、生抽酱油、白糖、盐烧熟了就可以啦。
3、凉拌黄瓜 我最爱吃的蔬菜之一就是黄瓜了。切好之后撒上花生碎、香菜段、香葱末以及自己喜欢的调料拌一拌就可以吃了。
4、鸡蛋炒蒜苗 我爱吃蛋，我爱吃嫩嫩的蒜苗，所以我经常会做这个菜，很好吃的呢~
5、酸辣土豆丝 用刀刮去外皮，切成细丝后用清水冲净，晾干水备用；锅中热油，五成热时加入葱花姜末蒜末爆香，接着倒入切好的土豆丝，大火爆炒到断生，加适量食盐和白醋调味即可。
6、清炒西兰花 我最喜欢的西兰花的做法，很简单哦~~
