怎么烤猪蹄好吃吗？
首先，要买到新鲜的猪蹄。 很多人在家做烤猪蹄都容易失败，其实不是做法的问题，而是原材料的问题。市面上有很多冻猪蹄，这种猪蹄烤出来是很难吃的，所以一定要买新鲜的猪蹄。
其次，调料很关键。 做烤猪蹄调好酱料是最关键的步骤。酱料的好坏直接决定了这道菜的味道，所以需要准备一些好用的调味料。例如辣椒段、香菜、桂皮、香叶、大蒜、生姜、八角等。此外还需要豆瓣酱和花生酱。
最后，火候的掌控。 很多人在烤猪蹄的时候都会烤糊，其实这是很糟糕的做法，应该尽量避免。因此就需要掌握好火候，一般来说中大火就可以了。在烤的过程中要注意观察，随时调整温度。
好啦，现在就开始动手做吧！
食材清单 猪蹄1个/葱2棵/姜3片 / 盐1小勺 / 酱油2汤匙 / 白酒2汤匙 / 大料2粒 / 白糖半勺 步骤一 猪蹄剁成小块，洗净沥干水分待用。（如果是冰冻的猪蹄，一定要先解冻）。
步骤二 取一个碗，倒入适量酱油，加入少许白糖和白酒拌匀，调成酱汁备用。大葱切成葱花，生姜切成姜末。
步骤三 锅中倒入水，加入葱段、姜片、大料和猪蹄，烧开后撇去浮沫，然后倒入调好的酱汁，小火煮至猪蹄入味，然后转中火收汁，最后在汤汁里撒些香菜即可盛出食用。 如果喜欢吃辣的话，可以在调制酱汁的时候放两个红椒，或者炒制的时候放入适量的干辣椒和花椒。这样一道美味又好看的烤猪蹄就做好啦！是不是很简单呢？你学会了吗？