芹菜配什么好吃？
西芹炒百合 百合是蔬菜中营养素含量最为丰富的，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1/B2/C等，尤其含有丰富的钙、镁等微量元素和膳食纤维。其中硒元素能杀灭癌细胞，有防癌抗癌效果；而维生素B族能有效改善皮肤粗糙的状况，令皮肤变得光滑细腻。 做法： 1. 西芹去叶洗净切斜刀； 2. 鲜百合剥开洗净备用； 3. 热锅放油，爆香葱姜末，放入西芹煸炒2-3分钟； 4. 放入百合，继续煸炒至熟，调味即可。 小贴士： 1. 西芹要买新鲜的，表面有皱褶的西芹会比较老，不适合炒着吃，更适合炖汤或凉拌； 2. 在西芹和百合中，盐要最后放，调味一定要轻，不然会影响口感； 3. 不爱吃辛辣的人，可以将葱姜末换成豆瓣酱。
胡萝卜炒鸡蛋 胡萝卜中的β胡萝卜素，在人体内经酶的作用可以转化成维生素A，对于维持正常的视觉功能、上皮细胞功能和免疫能力等有非常重要的作用。胡萝卜素还是强有力的抗氧化剂，能够消除体内自由基，延缓皮肤衰老，美容养颜。 做法： 1. 胡萝卜去皮，切成菱形块儿； 2. 鸡蛋打散成蛋液，加入少许食盐搅匀； 3. 锅中热油，将蛋黄液倒入锅中，摊成鸡蛋饼并切碎； 4. 另起锅热油，加入胡萝卜大火爆炒，烹入料酒去腥，随后加入盐调味。关火后，放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀后即可食用。
香菇油菜 香菇味道鲜美且营养丰富，含有多种氨基酸和人体所需的矿物质，每100克香菇中还含有1.85毫克的维生素D原，因此被誉为“菌类皇后”。香菇除了拥有良好的保健功效外，也是天然的美容食材之一。 做法： 1. 香菇用冷水浸泡，淘洗干净； 2. 锅中水烧沸，放入香菇焯烫后捞出，沥干水分备用； 3. 锅中加油烧热，放入生姜片爆香，然后加香菇翻炒片刻； 4. 最后加入适量清水、细盐、白糖烧开，改小火焖煮20分钟左右，加点味精提鲜即可。 芹菜花生豆腐羹 这道点心具有健脾养胃、祛脂降压的功效。其中的芹菜是高营养价值的野菜，蛋白质含量比一般蔬菜高，还含有丰富纤维素和维生素。而花生则富含蛋白质和不饱和脂肪酸。三者合一，可起到平衡膳食、均衡营养的作用。 做法： 1. 花生米用清水浸泡半小时后取出； 2. 芹菜去根去叶，留茎部，用刀背轻轻拍松后再切成短段； 3. 南豆腐一块用开水烫后捣烂成泥状； 4. 锅内加清水，下入花生米、豆腐泥，调入适量盐和鸡精，盖上锅盖，文火煮30分钟后下入芹菜，再煮至汤汁浓稠，入味即可食用。