豆皮金针菇怎么做好吃？
把买来的豆腐切成薄片，用开水浸发后挤干备用。 金针菇剪去根部，清洗干净后挤干水分。 青红椒去籽洗净切细丝，香菜洗净切段。 小葱、大蒜和生姜分别切丝备用。 锅中放适量油烧热，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。 再加入姜蒜炒出香味儿。
然后加入高汤煮开，放入豆腐、金针菇煮约5分钟。 最后加入青红椒丝、香菜段以及盐、生抽煮至入味儿，汤汁浓稠时淋少许香油即可装盘食用啦。 鲜香入味儿的豆皮金针菇就做好啦！
小贴士： 1.做这道菜可以用老豆腐，但是千万不要选用很容易散的嫩豆腐哦～
2.因为豆瓣酱比较咸，所以最后放盐的时候一定要酌情少放点儿哟。