芹菜怎么淹好吃？
一、用料 鲜嫩芹菜500g、酱油120ml、香醋80ml、白糖75g、姜3-4薄片、干辣椒5个二、做法 1.把嫩芹菜的叶子摘下来（不要扔，后面有用），根部的泥土洗掉（可以保留一点泥土的味道），然后将嫩芹菜用刀拍一拍（这样更容易入味），把茎部与叶片部分分开。
2.起锅烧水，水开后放入姜片、干辣椒和芹菜茎部，待再次煮开后，关火让水温浸泡着芹菜。
3.在等待的过程中，可以准备调味汁。把80ml香醋、75g白糖、120ml酱油混合在一起。
4.等水温降到可以下锅烫手的时候，把之前切好的叶儿放进锅里，迅速用筷子搅散，然后连汤带菜一起倒入准备好的容器里，把调好的味汁倒进来，盖上盖子，放入冰箱过夜。
5.第二天就可以吃到味道鲜美的腌芹菜了！吃的时候，可以将腌芹菜拌匀，使味道更均匀。 【小贴士】 1.因为酱油中含有食盐，所以口味重的可以直接用酱油腌制，不用再加其他盐分。
2.最后搅拌的时候，会发现有很多泡沫，而这些泡沫是生姜和辣椒的残渣，请不要倒掉。