地生姜如何腌制好吃？
以前没吃过这个，前段时间去了趟云南，在腾冲吃了一次，感觉不错。回来找了好多资料，说是属于云南的特色菜肴，主要原料是地姜(也叫小辣椒)和腊肉。 地姜就是小米椒啊！ 做法步骤如下：
1、把新买的地生姜冲洗干净，晾干水份（我买的是已经处理过的，不用冲洗）；
2、准备配料，青葱切段，老姜切片，蒜剁碎成末备用；
3、拿一个可以密封的罐子里铺一层葱段，然后放上一半的姜片，再铺一层葱花，然后把腌好的地生姜铺在上面，最后均匀的撒上一层蒜末，加入切好的红辣椒丝(不喜欢可以吃的时候挑出来)
4、加入生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、味精和糖，搅拌均匀后盖上盖子，焖一晚就可以吃了。。。
5、第二天就入味了，而且特别好吃，有点辣辣的，很过瘾呢~~