野生黄鱼怎么做好吃？
首先，我们需要的材料有：小黄鱼500g、小葱3根、姜1块、蒜4瓣、红尖椒2个、料酒1汤匙、白糖1茶匙、白醋1汤匙、盐适量 第一步.处理小鱼 用清水洗净小黄鱼身上的粘液和灰尘，然后在小黄的背上划几刀方便入味（背部的黑色膜一定要去干净！）。
第二步.烹饪前准备 在锅里倒入适量的油，冷油放入切好的葱花、姜片和蒜泥爆香，然后再加入红辣椒圈炒出香味。 第三步.开始烹制 小黄鱼沥干水后，两面都粘上淀粉，然后下锅炸一下定型，变色就可以捞起来了。 在锅里留底油，然后把之前爆香的葱姜蒜放进去，再放两勺甜面酱，小火炒匀。 把炸好的小黄鱼放进去，加一汤匙料酒，一勺盐，一勺白砂糖和一碗温水（冷水也行），大火煮开后，小火焖炖20分钟左右就可以了 最后，收汁儿，让汤汁浓稠包裹在小黄鱼身上～完成啦~金黄酥脆的小黄鱼配上浓郁鲜香的酱汁，咬一口下去滑嫩的鱼肉夹杂着酥软的鱼骨，妙啊～
野生黄鱼，肉质紧实，刺比较少，用来做汤是不错的食材。 我个人是比较喜欢喝老鸭汤的（其实也做过很多次） 但是最近在老家又做了一个新的吃法 就是用干锅的做法做的香辣黄鱼块 用的做法也是之前没有用过的 在网上找了一下这种鱼的烹饪方法 用油炸一下再炒的比较普遍 但我觉得用油炸过的鱼骨会有一点点油腻感 所以就想着试试干锅的手法来做 其实也不错的！ 把鱼处理干净后，沥干水，切成小段儿，放入一勺植物油搅拌一下 然后加入生抽、老抽、白糖腌制20分钟左右。 我腌的时候加了点剁辣椒和小米椒 可以增香去腥提味 黄鱼比较容易入味 稍微腌制一会儿就可以了
锅里热油，先把八角炸出香味 再放几片姜片爆香 最后把黄鱼倒进去煎到两面稍微有点微黄色就可以啦~ 大火快炒的话会比较快熟哦～
我是自己一个人吃的所以用的小碗来装
我妈妈给我留了一些鱼肉
我就用了这剩下的部分做了个蒸蛋羹
