豆嘴怎么炒好吃？
我吃的豆嘴是豆腐渣，不是嫩豆腐做的（不过可能也带点豆浆），比较粗、比较有口感，我喜欢拿它做饼吃。 这个做法跟豆腐渣一样，也是拌面粉和鸡蛋，不过不用加盐了； 平底锅加油，小火煎，两面金黄就可以出锅了。配上咸菜和葱丝，香！
这个就是用油炸的，有点像藕夹的味道，不过里面加了青椒丝，口感更丰富些~ 用筷子把豆腐渣和调料搅拌均匀； 锅里加油，放入姜末，蒜切片，辣椒切斜刀，倒入调好的豆腐渣，用筷子翻匀，开始炸； 等豆腐渣都裹上了油，变成了金黄色就可以捞出来了，撒点香葱末增香。味道真是棒棒哒~~
这个也是用面糊做的，不过比前面那个要细一些，粘性更大一些，所以成品更软糯滑溜。 先把玉米面和白面倒进碗里，加清水搅拌成糊状； 胡萝卜切成小丁、香菜剁碎，全都倒进刚才的面糊里，加葱花、盐、胡椒粉调味后搅匀； 锅中多倒一点油，油热以后下丸子，用中小火慢慢煎至金黄即可。
这是在北京一家很火的小店买的，专门用来炒着吃。 豆嘴好像分新鲜和干品，我是买的干品，貌似是泡发之后更加入味。 用油爆香葱姜，然后倒入泡好的豆嘴，加生抽酱油、白糖、八角桂皮，来点水（要不糊锅底），大火煮开之后转小火焖煮一会就可以了。 这个焖煮的过程其实很重要，豆子吸足了汤汁才会好吃。 我买的是即食的，很方便，放在烤箱里加热一下就可以吃了。 如果不想加调味料的话也可以不用放，豆子的原味也是很不错的。