海参汤怎么做简单好吃？
2、把泡发好的海参洗干净，用刀切成小段 3、把水发海参放入锅中，加入清水、葱段、姜片和少许料酒，煮熟后捞出，原汤冷却后滤渣备用 4、把鸡蛋打入碗中，加少许盐和凉水搅拌均匀成蛋液 5、把蛋液倒入煮熟的海参中拌匀 6、在蒸锅上摆上盘子，把海参蛋糊舀入盘中，上锅蒸熟即可食用 小贴士 1、做这道菜要用新鲜的鸡蛋，这样才能做出细腻美味的酱汁。
2、搅拌蛋黄和蛋清的时候，千万不要用力搅匀，这样容易将空气打入其中形成气孔，做出来的口感就会不好了。
3、加入料酒有助于去腥增香。如果有醋也可以加入一点，更容易入味。但千万不要放酱油或咸盐，以免影响菜品的颜色和味道。