如何煮猪下水好吃？
猪内脏，包括猪心、猪肝、猪肠和猪肚等，因为含有丰富的营养物质而备受青睐。但如何炖出一锅美味可口的猪内脏，可没那么容易。若处理不好、炖煮的方式欠妥，做出来的口感又柴又腥，大大影响食用体验。 今天小编就来教你做一道家常红烧肉——“酱烧猪蹄”，简单易学，肉香味美，一口下去满满的胶原蛋白！ 【食材准备】 新鲜猪蹄2个、葱10g、姜10g、八角3粒、桂皮1小块、干辣椒5个、香叶2片、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、食盐适量。
1. 猪蹄清洗干净后，放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫。 2. 捞出煮熟的猪蹄，用清水冲洗干净。 注意：猪蹄焯水时，要冷水下锅，这样可以有效地去除腥味。同时加入葱段和姜片，既可以起到去腥增香的效果，还可以避免猪蹄粘锅。
3. 另起锅，倒入适量食用油，油热后加入大料、桂皮、葱、姜和辣椒炒出香味，然后下入猪蹄，翻炒片刻。 4. 烹入料酒去腥，再倒入老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。 最后加入适量开水（热水），没过猪蹄即可，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。 5. 约半小时后，打开锅盖，会发现汤汁变得浓稠起来，而且表面有一层浮油。这个时候，加入少许食盐调味，继续小火炖煮半个小时左右，即可出锅啦~
这样一口香浓软糯、肥而不腻、唇齿留香的酱烧猪蹄就做好啦！ 吃的时候配上碗白米饭，真香！