酸甜青瓜怎么腌好吃？
这个菜简单快手又下饭，连汤汁儿都特别好喝~ 小时候家里有个大缸，夏天的时候妈妈会用腌黄瓜、腌辣椒来腌制一些夏天的下饭神器——泡菜！ 那滋味，真是让人难以忘怀啊…… 一到夏天，我家院子里就摆满了妈妈刚刚腌制的各种蔬菜，泡椒凤爪啦，泡豇豆啦，泡萝卜啦等等，而我最爱的就是酸甜的泡黄瓜，清脆爽口，回味无穷。 而今天要给大家分享的这道糖醋青瓜，就是用新鲜的青瓜来做的哟~ 喜欢吃甜食的小伙伴可千万不要错过哦～ 用料： 青瓜2根、白醋450ml、白糖350g、冰糖150g 和做泡菜的步骤一样，将青瓜清洗干净后用刀刮去外皮，再把青瓜切成两半，用勺子掏出籽，这样更利于入味。
在锅里倒入清水放入冰糖和白糖，小火慢慢熬化，一定要熬煮至粘稠的状态，期间不断搅拌以免粘锅。 当看到糖的颜色变深，并且有焦糖的出现时，就可以关火待其晾凉啦~ 把切好的青瓜放入容器里，倒上刚刚煮好的糖浆，接着倒入白醋（白醋的量以刚好没过青瓜为准）。
最后盖上盖子，放冰箱冷藏浸泡两个小时以上就可以品尝了。 如果觉得味道咸淡适宜的话，就不需再添加盐了。