蒜怎么做好吃？
1.炝拌蒜泥茄子 【材料】紫皮长茄子2个、大蒜20克；干辣椒3-4根（或者不喜欢吃辣的可以不放）、花椒一小撮、生抽2大匙、醋1大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、香油1小匙、凉白开适量 【做法】 1、将茄子洗净切成大约8厘米长，1厘米见方的条放入水中浸泡，捞出沥干水分； 2、锅烧热后倒入油烧制六七成热，然后将沥干水的茄子放入锅中炸制变软，稍稍变色后捞出，放入盘中；
3、将干辣椒和蒜切成小块备用；锅中留少许底油，然后下入花椒爆香；再将花椒捞除，然后下入干辣椒和蒜蓉煸炒出香味；把炒香的辣椒连同热油一起泼在茄子上拌匀；加入所有调味料搅拌均匀即可食用了！ 一品炖鲜 推荐理由：这是非常家常的一道菜哦。这道菜的关键在于要选用紫皮的圆茄子来做这道菜，因为这样的茄子才嫩软入味啊！
2.香蒜酱烤鸡翅 【材料】新鲜中翅6只、蒜头8瓣左右、姜葱适量、酱油一大勺约15ml、料酒两大勺约30ml、糖一茶匙、干淀粉两小勺、橄榄油三大勺或色拉油四大勺、黑胡椒粗粒半茶匙 【做法】 1、中翅洗净后，用刀斩去一头，然后从中斩断成两段；用厨房纸吸去水； 2、蒜头剁茸，葱切葱花，姜切丝待用； 3、中翅加入调料A充分抓匀腌制半小时以上；
4、烤盘上铺上一张锡纸，刷上一层薄油，码入鸡翅；再刷上一层薄薄的油；撒上一半的蒜末；再撒上半茶匙的黑椒粉；烤箱预热220度，中层上下火烤20分钟左右；
5、取出鸡翅，在鸡翅表面均匀涂抹一层橄榄油，撒上剩余的蒜末；再撒上半茶匙的黑胡椒碎；继续烤5分钟即可。
一品炖鲜评价：这是一道比较新式的菜品哟～喜欢刺激口感的朋友可千万不要错过了它～其实这道菜的烹饪步骤相当简单呢，只需几分钟你也能做出美味的“香蒜酱烤鸡翅”来哦~
3.泡豇豆炒蒜苗 【材料】四川泡豇豆50g 猪肉末150g、蒜苗300g 豆瓣酱1茶匙(5g) 干红辣椒5g 大蒜3瓣 生姜1小块
【做法】 1、准备好所有的食材，蒜苔摘去老根，掰成小段。 2、炒锅倒少量油热锅，七成热时放入肉末翻炒至散，肉变色后盛出待用。 3、将郫县豆瓣、姜末、干辣椒、蒜末、五香粉入锅用小火爆香。 4、接着放入肉末及泡豇豆翻炒均匀。 5、最后放入蒜苗段炒熟即可出锅装盘。
一品炖鲜点评：泡豇豆本身已有咸味，所以不需要再放盐调味喔。
4.凉拌手撕蒜苔 【材料】蒜薹一把、花椒少许、干辣椒数个、食用油一勺、食盐一勺、鸡精少许、白糖少许、熟白芝麻少许、香醋一勺、香油一勺 【做法】 1、准备主料，新鲜的蒜薹去掉尾部较老的部位。 2、将蒜薹切成段状，不要太短也不要太长，吃起来不方便。锅内烧热水，加入适量食盐，待水沸后下入蒜薹焯水。
3、在焯水过程中，用筷子轻轻翻动蒜薹，使其受热均匀。
4、焯好水后迅速过凉水冲洗一下，然后控水备用。
5、锅内加少量食用油，下入适量花椒小火煸出香味。
6、接着将花椒滤出不用，留下辣椒与花椒油。
7、准备一个小碗，调入适量食盐、香醋、鸡精、白糖以及熟白芝麻。
8、再放入两勺辣椒油，一勺花椒油，一勺香油。
9、最后再将调好的料汁倒入蒜薹里，带上一次性手套将其抓拌均匀就可以啦！
小贴士： 1、焯水的时候，在水中加入适量的食盐可以使蒜苔颜色更碧绿，并且不易变黑。但食盐不宜多放，否则会影响口感。 2、焯水后要迅速冲冷水保持蒜台脆爽的口感。