绿豆配什么菜好吃？
说起绿豆，大家都知道是很好的清热解毒的食物。生活中很多人也习惯在夏天的时候煮粥或者是熬汤的时候放一些绿豆。但是单单吃绿豆可能味道就会觉得不是很好。那么绿豆应该配些什么菜会好一些呢？今天，就来为大家讲讲绿豆的做菜标配。
绿豆可解贪食油腻之物。夏季酷暑炎热，许多人喜欢吃冷饮、喝冷饮，而冷饮中大多含有糖分、油脂或乳制品，而绿豆中富含的皂甙，可有效消除口腔溃疡、口角炎、口臭等。另外，绿豆可解鱼、酒、酸咸之食。如有人吃鱼后，感到胃口膨胀、瘙痒突出，吃上几粒绿豆就可缓解。夏季体温偏高者，吃绿豆可缓解由口渴、多尿引起的不适。
那么，绿豆配什么菜好吃呢？
肉末绿豆芽
原料：五花肉100g，绿豆芽200g，生姜3片，朝天椒2个
做法：五花肉洗净，切成稍粗点的肉末，挑出生姜丝；绿豆芽洗净，沥干水待用；炒锅烧热，放入少许油，将肉末放入锅中翻炒至变色，盛出待用；另起锅，重新放入少量油，将姜片、辣椒丝放入锅中煸出香味，放入绿豆芽翻炒；待绿豆芽炒熟后，和肉末一起翻炒即可。功效：清热利水，用于水肿、痔疮等症。
虾仁绿豆汤
原料：虾300g，绿豆50g，调料：盐3g，胡椒粉2g
做法：绿豆煮法：1、绿豆1杯洗净，加入适量水煮成绿豆汤。2、绿豆汤滤去残渣，加入虾仁（虾仁食品）10个，煮沸片刻，加入盐和胡椒粉调味即可食用。功效：清热解毒、利尿、消暑。注：此汤绿豆汤稍煮即止，不可过烂，否则色泽发暗，口味也不如初熬时清香可口。
绿豆八宝饭
原料：绿二豆50g，糯米100g，桂圆肉15g，莲子肉15g，红枣10枚，蜂蜜15g
做法：绿豆瓣提前稍微煮一下，别太久，煮到皮破即可。糯米也提前煮好备用；煮好的绿豆撒上桂圆干、莲子干和枣干，拌匀；锅里放少许水烧开后关火，将拌好的绿豆倒入锅内摊平；盖上锅盖焖，等凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。绿豆八宝饭可清热祛暑，但脾胃虚弱的人不宜多吃。
小贴士：夏天，选择绿豆要“三好”，即绿豆粒端正、皮薄、肉质细。以煮软为好，这样既能解渴，又不损伤脾胃。不宜久煎，当水煮沸后，只需浸泡半个小时，即可当茶饮用。也可将绿豆捣碎研成粉末，热水冲服。