黄瓜花生怎么腌制好吃？
黄瓜花生是一道著名的山东小吃，主要食材为花生米和黄瓜，其口味咸香，口感脆嫩，深受群众喜爱。那么，黄瓜花生怎么吃呢？如何腌制才好吃呢？今天，就来教你腌制家常黄瓜花生的方法，一起来看看吧！
黄瓜花生腌制的方法
1、购买花生米的时候要注意，要买当季的鲜花生米，不要买染色和泡过药剂的花生米，吃了会对身体有害。将花生洗净，去掉外面的皮，放在清水中浸泡1个小时，备用。2、黄瓜洗干净之后，把瓜瓤去除，然后将黄瓜切成丁，尽量的小一点，这样比较容易入味，把切好的黄瓜丁放在淡盐水中浸泡，去除其中的苦涩味，备用。3、开始腌制的时候，可以将黄瓜丁捞出，把水分沥干，再和一些花椒盐一起拌匀，然后在坛子中码好，最后把泡好的花生米放进去，密封好坛子，放置3-5天就可以了。不能吃太咸，要吃时不要长时间放置，否则会变质。吃不完的要及时放入冰箱冷藏，保存时间不宜过长。
怎么吃黄瓜花生
生吃或配其他菜肴：花生无论是煮熟佐餐，还是用来做菜，都具有与众不同的风味。花生不论是红皮还是绿皮，都有利水，消肿的功效。我们日常生活中说的花生就是吃这种带花生的地衣，花生衣是的治疗贫血，尿血有好处。吃的时候一般要将花生衣去除，这是出于卫生的考虑，因为地衣上往往会沾染泥土，并在制作过程中不能彻底的清洗，这容易在食用后引起腹泻。
拌黄瓜花生：用温开水焯过的金黄酥脆的黄瓜丁再倒入炒熟的花生中，然后加入调味料调味即可。这道菜脆嫩清香，吃起来有花生和黄瓜的双重口感，特别适合口味清淡者食用。
鸡丝黄瓜花生：黄瓜，熟鸡肉各200克，油、酱油、食盐、姜片、味精各适量。黄瓜洗净，切成细丝；鸡肉切成细丝，放在开水中氽一下，熟后捞出；将油烧热，放入姜片，倒入酱油，起色后，放入黄瓜丝和肉丝，再次翻炒均匀；最后，加入食盐和味精，搅拌均匀后即可食用。此款菜肴鲜香清爽，甜润适口，营养丰富，老少皆宜。