鱼怎么重新热好吃？
以前没有微波炉的时候，南方人会用煲仔炉（就是下面这种）来加热食物 把刚出锅的鱼直接放在底部有箅子的锅子上，盖上盖子，用最大的火力加热。。。不过这样加热出来的鱼肉会很老很韧。。。一点都不嫩。。。
后来有了微波炉以后，大家发现直接用微波炉加热食品能很快吃到熟食。那么，微波加热的原理到底是什么呢？ 微波是高频电磁波，具有波峰、波谷和方向性。当物体处于微波电场中时，由于电磁感应，物体内部会产生交替变化的电荷，并由此产生交替变化的磁场，从而形成相互交织的电磁波。这些电磁波在物体内的传播速度与电流传播速度相同，所以会产生热效应使物体的温度不断上升。这就是微波加热的原理。 所以，微波加热的特性决定了只能对表面接触微波的物体才能加热。对于深埋在介质里的物体，微波只能作用于其表面，不能深入到物质内部进行加热。利用微波来烤制食物就存在着表面和底部的温度不一致的现象。 为了达到较好的加热效果，最好选择双面的微波炉烘烤架，这样可以避免食物的加热不均匀现象。但要注意，在加热带壳食品时，一定要将食品外壳敲碎或打开，让微波能够穿透，否则就会因高温产生的蒸汽无法散发导致爆炸。