冬瓜炖菜怎么好吃？
首先，买回的冬瓜一定要清洗干净，不然有淤泥和虫卵。 洗干净后去掉冬瓜皮（如果不喜欢吃皮的可以保留）然后切成块状或者厚点薄片备用。 为什么不去皮呢？因为冬瓜皮中含有维生素B1可帮助消化，增加食欲； 而且皮中含有丰富的蛋白质、多肽、氨基酸等营养物质，这些可比肉还要有价值哦！所以一定不要丢啦~
接下来准备辅料。姜切丝，香葱切成葱花。 如果有剁辣椒的话可以来一把剁辣椒，加入一点豆瓣酱更好吃。 猪肉建议选里脊肉，口感更细嫩。 先把肉用清水清洗干净，然后剁成肉末。 锅里热油，放入葱、姜末、豆瓣酱、剁辣椒炒出红油。 接着把切好的冬瓜倒进去炒软。
在锅中加入适量食盐、生抽、白糖调味，就可以出锅了。 在煮汤的时候，可以在锅中撒少许白胡椒粉，味道更鲜。 这道菜的精髓在于用油炒一下，这样才能把冬瓜的香味激发出来哦～ 不光颜色好看，也更入味～