牛筋怎么吃好吃方便？
首先，牛筋好吃是因为里面有肥肉和筋，肥的部分吃起很香而不腻，有嚼劲的筋部分在牙齿之间来回摩擦，很是过瘾！其次，牛筋容易熟而且耐煮，所以做起来比较省事。 那怎样把牛筋做得美味又便捷呢？
做法一、凉拌牛筋 食材准备：卤好的牛筋200g、黄瓜1根、洋葱半个、香菜适量、香油、红油豆瓣酱、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、大蒜适量。 第一步：把买回来的新鲜牛筋放到冷水锅内，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火煮沸后，小火炖一个小时左右（可用高压锅），关火让牛筋浸泡在汤里，使其更加入味。
第二步：捞起泡入汤汁里的牛筋，沥干水分，切成薄片(一定要凉后再切，否则会变形)。 第三步：把切好的牛筋片放入碗内，加入适量食盐、生抽、糖、醋、蒜末、红油豆瓣酱拌匀，使每块牛筋都均匀裹上酱料。 第四步：最后淋上少许香油和辣椒油，撒上一把葱花或者香菜即可。这样一道香辣诱人、劲道爽滑的凉拌牛筋就完成啦！是不是很简单呢~
做法二、水煮牛筋 材料准备：卤好的牛筋300g、姜蒜葱白各适量、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、生抽酱油、料酒、盐。 第一步：将以上用料除牛筋外全部放入锅中，加清水烧开，烹入料酒，加盐调味，搅匀后转小火熬煮一会，做成底料。 第二步：牛筋切成薄片，锅中加水煮开，下入牛筋片，煮熟出锅前再加少许味精提鲜。 做水煮牛筋最关键的一步就是选料，最好选择带有一点肥肉的牛筋，吃起来不会很干，也没有腥味。如果怕胖的话可以用纯瘦肉，不过口感会稍微差一点。