香辣藕片怎么好吃？
食材清单 新鲜莲藕2节、小米椒5个、姜3片、蒜4瓣、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、油泼辣子适量、芝麻香油少许 烹饪步骤 1、准备两截莲藕，去掉外皮洗干净备用。（我买的这种比较粗的莲藕，一节大约有160g）
2、将莲藕切片后放入清水中，加入几滴白醋，以防氧化变黑。
3、锅中加入适量水烧开，把切好的藕片放入锅中焯水煮熟，大概三分钟左右，用筷子可以很轻轻松松插透即可捞出过凉水备用。
4、小米椒切圈，姜蒜切成末装入碗中，淋上热油激出香味儿。
5、加入生抽、香醋、白砂糖和油泼辣椒调拌均匀成酱汁。
6、把调好的酱汁淋在藕片上。
7、最后撒上葱花或者香菜点缀一下就可以开吃啦！
小提示 用白醋或者小苏打浸泡可以更快去除莲藕表面的淀粉，更加易于炒制。 藕片不宜炒得过久，否则会失去爽脆的口感。不喜欢吃太辣的朋友可以减少辣椒的使用量。 最后出锅的时候可以根据个人口味再调剂一下味道~ 我这次做的这个菜就比较偏酸辣爽口一些～喜欢吃重口味的朋友一定要试试哦！