家常面怎么炒好吃？
2、把买回来的面条，放在水龙头下冲洗干净（主要是洗去表面的浮灰） 3、锅里烧水，水开后下面条，面条煮熟后捞起沥干水分备用； 4、锅烧热后放油，油热后加入葱花、蒜泥、花椒粉、豆瓣酱炒香； 5、加入青椒丝、胡萝卜丝、香菇切丝一起翻炒； 6、最后加入面条一起炒匀，加入少许酱油、味精调味即可。 小诀窍： 1、这个菜没什么技术含量，就是很普通的家常做法，关键就是要炒的均匀入味。
2、各种食材的比例可以根据个人喜好适当调节，比如我喜欢多吃青菜就少放点葱和辣椒，多吃肉就多放点辣椒。 这个菜没有严格的时间限制，面条煮熟了就可以捞起来沥干水分，接下来炒制的过程就没有时间限制了，因为要不停的翻炒，以免糊了。如果你用的碗比较大，可以在碗里先拨出一块空地方，然后把炒好的面条移过去，这样就不会弄脏了。
3、这个菜里加入了两种酱料，豆瓣酱和甜面酱，因此味道比较重，如果你不喜欢也可以只放一种或者不放。