辣椒豆角如何腌制好吃？
这个我最有发言权了 ，因为我之前腌过一缸（40斤） ，后来没吃完又腌了一缸（80斤） 。 材料很简单 1、鲜红辣椒(不辣的朝天椒也行)500克 2、新鲜的豆酱(我用的是超市买的东北大酱)600克 3、醋500克 4、酱油300克 5、姜两片 6、八角两个 7、糖50克 做法如下 第一步、把辣椒洗干净晾干水分 (一定要晾干哦，否则容易发霉) 第二步、把豆酱、白醋、酱油、糖、姜末放进锅里，小火烧开，关火让酱汁冷却 第三步、等到酱汁完全冷却后，把沥干水的红辣椒放进去，盖上盖子密封。注意！这里一定要保证无油无水，否则容易发霉。 第四步、把瓶子放到阴凉通风的地方，一般三天以后就可以吃了。吃的时候用干净的筷子夹出来就可以了，酸酸辣辣特别好吃，一次别吃完了哦，放一段时间味道更好呢。