猪肉皮怎么拌着好吃？
首先准备五花肉，五花肉要肥瘦相间的，这样拌出的菜才会不腻 然后切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、食盐、白糖适量（因为之前调了红烧排骨的味，所以这里就少放一点糖）抓匀后腌制一小时左右 下面就是要说的关键——一定要用油炸一下！
将油烧至五成热(150℃左右的温度)，倒入腌好的肉片，用筷子迅速滑散，炸到变色就差不多了 把炸好的肉捞出来控油备用 接下来开始拌！我用的拌饭酱是辣椒味的，所以先舀两勺拌饭酱在碗里，再加少许生抽和熟芝麻拌匀 然后把炸好的肉片倒进去，用筷子搅拌均匀 最后撒少许葱花，香辣入味，酥脆爽口，用来下饭真是再好不过了～
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