猪皮用什么烧好吃？
猪皮怎么卤、怎么炖都好吃，关键要做得不腻不燥，回味清香 做猪皮冻或是红烧肉剩的猪皮别扔了，用这个来做菜很美味哦～ 用到的食材和调料有：猪皮500g（最好是带毛的那种）、八角3个、桂皮一块、香叶两片、老抽适量、生抽4勺、糖3勺、盐1勺
1. 处理猪皮： 猪皮冷水下锅，加2勺料酒去腥，煮开之后去掉浮沫，用温水冲洗干净沥干备用 煮好的猪皮会出很多油 把猪皮上的油脂刮干净，这样炖好后一点也不油腻！
2. 配料准备： 3个八角、一块桂皮、两三片香叶用清水洗净，如果香料味道太重可以用纱布或者是一次性纸袋装起来。
3. 开始做菜： 锅内放油，加入所有配料和3勺生抽、4勺老抽、3勺白糖小火焖煮半小时左右，期间要多翻动以防粘锅。
当汤汁变得非常浓稠并且是亮棕黄色时就可以关火了，这时香味四溢，让人欲罢不能呀~
等锅里的汤汁冷却后，连汤汁一起倒入容器中浸泡着猪皮（夏天可以放冰箱冷藏保鲜，不过过夜的话就最好盖上盖子），让猪皮更入味儿 我一般晚上做好放到第二天吃，这时候猪皮已经软烂可口了，拿筷子夹起一片放在嘴里，回味无穷啊......