大鱼鱼干怎么做好吃法？
1、鱼洗净切大块，放姜丝、葱花、食盐腌制15分钟左右； 2、把鱼块冲洗干净，放入盘中待用； 3、锅内烧油，油温五成热时，改为小火放入鱼块炸至定型金黄即可捞起沥油； 4、重新起锅，加入适量的水，食盐，白糖调味，生抽调色，熬至汤汁浓稠即可关火；
5、把炸好的鱼块放入锅中炖20分钟让其入味，最后大火收汁，盛盘撒上葱花即可食用了。 这道糖醋鲤鱼做法比较简单，酸甜适口，外酥里嫩，味道非常不错！
1.煎鱼 用干净的抹布擦干鱼表面的水分，在鱼身两面划上花刀，用厨房纸擦干表面水分入锅煎制之前再抹一遍清水（这样做是为了防止煎鱼的时候出现粘锅和破皮现象）。锅中多放些油，烧热后改小火，轻轻地将鱼放入锅内，保持小火慢慢煎，不要频繁翻动。等一面煎至金黄后再煎另一面。 划重点：煎鱼时要少翻动，勤翻动容易使鱼肉碎掉。
2.煎鱼剩下的油别倒，留着炒土豆丝或者藕丁都不错呢！ 一盘好吃的鱼就可以上桌啦！喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉或者熟芝麻。