肝腰炒什么好吃？
食材准备：猪腰2个、胡萝卜1根、青椒3个、姜4片、大葱半棵、料酒适量、生抽少量、胡椒粉3克、生粉5克； 制作过程： 1. 猪腰去掉筋膜，用清水浸泡出血水，再反复清洗干净，滤干水份备用；
2. 胡萝卜去皮切花刀，青椒去籽切块，姜切片葱切段；
3. 锅中放水，加姜片和葱段煮开后，下入猪腰焯一下，捞起用凉水冲洗干净，控干水分备用；
4. 将猪腰放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右；
5. 锅烧热放油，下生姜大片爆香，倒入胡萝卜快速翻炒至软身，再加入青椒和腌好的猪腰同炒，最后调入适量的盐和味精，大火爆炒入味即可。 小提示：
1. 购买的新鲜猪腰，表面有红颜色或者有淤血都是正常的，如果表面太光滑湿润那就可能有问题。如果买回来的猪腰表面有水渍或者粘腻感，可以用冷水冲洗干净，再用盐水多冲洗几遍（可杀灭上面的细菌），最后用凉开水冲洗干净沥干备用。
2. 猪腰富含蛋白质和脂肪，因此炒菜的时候不用放过多油，否则口感会过于油腻。