哪种盖浇饭好吃？
对于我来说，最好吃的盖浇饭莫过于扬州炒饭了 当然，这主要是因为在扬州的时候，每天早上的早饭都是一碗新鲜的扬州炒饭，外加一个鸡蛋饼。
当时觉得好吃的不得了，每天吃过之后都心满意足的上班去，然而，这样美好的早晨却终止于来到上海以后。 到了上海以后，早上一般是不吃早饭的(虽然很不健康)。偶尔会买个鸡蛋饼或者油条豆浆，但是绝对没有在扬州的时候吃得爽。
后来就自己琢磨着做，买了各种米，开始煲各种粥、煮饭，但不论怎样都没有在扬州的时候美味。
终于有一次买了一个鸡蛋仔，做了一个扬州蛋炒饭，虽然味道不怎么样，但是却让我发现了一个了不得的事情——这个米饭是带汤汁儿的！就像刚刚从锅里盛出来的一样。
于是我就想，是不是可以在饭里加点儿料然后再蒸着吃呢？正好冰箱里有剩的咸鸭蛋，还有香菇干，于是就做了起来。果然，这样的做法让我的午饭变得极其美味。从此，我就爱上了盖浇饭。 下面分享下做法～ 用到的食材有：大米、清水、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、葱花、淀粉、料酒、胡椒粉、姜汁、香醋
1. 大米淘洗干净后，浸泡一个小时以上，我一般是晚上泡上，第二天做。
2. 泡好的大米加水放入锅中煮，大火煮开，小火焖煮20分钟左右。（水与米的比例大概是1：1.5左右）
3. 趁煮米饭的时间来调味。取一个小碗，加入少许食盐，白糖，生抽，老抽，调成酱汁待用。
4. 米饭煮熟后，用筷子打散，均匀裹上酱汁。然后加入葱花、香菜末或青菜（爱吃什么加什么……），再搅拌均匀。
5. 不粘锅中刷一层薄薄的食用油，把拌好的米饭铺在上面，轻轻压实，然后用勺子背压出纹理，盖上盖子，中火加热。
6. 看到底部有锅巴形成，就马上关火，利用余热把锅盖盖上闷一会儿。 等到没有余热了，就开小火慢慢把水分烤干就可以了。 另外，我还做过肉臊盖浇饭，方法也是差不多的。用五花肉末加上调料先炒熟，拌在米饭里一起吃。不过我觉得早上做的话，还是做素盖浇饭比较省心。