虾酸怎么吃好吃？
油泼大虾，最棒！ 原料：明虾500g、蒜头2~3瓣、姜1小块、香葱1棵、香菜1棵 调料：生抽适量、香醋适量、白糖少许、芝麻香油适量；辣椒面或剁碎的干辣椒2~3勺（爱吃辣的可以加多点） 做法步骤：
1. 买回来的明虾需要清洗干净，剪去钳子和尾巴部分，再用手掰开虾脑壳，轻轻拉出内脏，冲洗干净后沥干水分备用；
2. 不粘锅烧热，加入比炒菜稍多的植物油，放入处理好的明虾，小火煎炸至两面上色，盛出备用；
3. 另起锅，倒入适量的清水和生姜片，煮开后加入炸过的明虾，再次煮开以后转小火慢炖10分钟左右，让虾入味；
4. 准备一个碗，调入适量生抽、香醋、白砂糖和辣椒面/辣椒碎，搅匀后浇在炖熟的明虾上，最后撒上葱花和香菜即可食用啦。
小提示：
①新鲜的明虾身体是弯曲的，用手指捏住尾柄部位向上提起来，就会恢复到原来的弯曲状态了哦。
②这道菜可以趁热吃，香辣爽口超下饭的哦。凉了的话也可以加热一下，不过口感会打一点折扣呢。