什么酱做肉好吃？
做肉类美食，用酱来腌制是非常常见的做法，尤其是像红烧肉、梅菜扣肉这样的硬菜，更是少不了酱的调味提香。那么到底什么酱做肉好吃呢？ 其实呀，只要是正规厂家生产的美味酱，用来做菜都好吃。不过要是论起风味独特、用料讲究，那我推荐你用郫县豆瓣+剁椒/辣椒酱来做菜！ 用这两酱来做肉，那味道可真是赞到爆啊~ 就拿我们老家过年必备的炸丸子来说吧，用普通的豆瓣酱来腌渍，再裹上一层薄薄的面粉下锅炸，炸好的丸子金灿灿的，表面酥脆，里面绵软香甜。
但如果在豆瓣酱里混入剁椒或者辣椒酱，那做出来的丸子可就有味了。红彤彤油亮亮的，吃起来辣辣的、鲜鲜的，口感也特别有层次。 你以为加了料的酱料做出来的菜品就只有这些吗？那你可就图样图森破了。 用酱做的菜肴简直多得数不过来，小酥肉、糖醋排骨、茄夹、鸡排……只要你想得出来，用酱就能做得出来～ 而且用酱来处理食材还有一个好处——省事儿。 很多需要用油炸的香脆食材，比如小酥肉、虾皮之类的，用酱一炸，香酥嫩滑，都不用你再费心去照顾火候和油温了；一些需要炖煮的肉类，也不用你守着灶台一直炖呀炖呀，酱料的味道充分融入食物当中，你只需要负责开锅煮就行了。 嗯，说了这么多，也不知道够不够回答题主的问题，哈哈～