山药丝怎么炒好吃？
1.准备材料 铁棍山药两根，青椒一个，胡萝卜半根，黑木耳适量，葱、姜、大蒜各适量。（我家喜欢把各种蔬菜混在一起炒，如果你是比较挑剔的童鞋可以只炒一种食材，不过我试过多种食材一起炒味道也很好）
2.处理山药 用刮皮刀刮去山药外皮，然后冲洗干净，这样就不会有山药粘液沾手了，如果担心还可以带上手套操作。 把山药切成薄片，放入清水中浸泡待用；青椒、胡萝卜洗净切片；木耳用水泡发后撕成小朵状。
3.开始炒菜 锅内热油，五成热时下葱姜蒜爆出香味。
4.下原料炒熟即可出锅 先下入胡萝卜和青椒炒一会，然后在加入山药和木耳，快速炒匀便可出锅。
【小贴士】 1.山药切好后用淡盐水浸泡一下再下锅炒就不易发黑。
2.这道菜不需要放味精或鸡精，因为各种食材本身都含有鲜味成分，加盐调味就可以了。