食用菌企业利润多大？
这个题目有点大，怎么说呢？拿一个普通的菇农来说，他可能一年也能赚几万元，也可能亏损几十万元；再来说说一般的菌企，规模比较大一些的年营业额上千万的，有的甚至过亿元，而有的却负债累累，面临破产。 说实在的，现在创业做菌类公司并不是最佳的选择！为什么这样说呢？目前菌类行业处于什么状态？我总结了一下：市场混乱、产品同质化严重、行业壁垒低、生产门槛低、资金需求量不大等等。所以才会出现有的企业赚得盆满钵满，有的企业却亏得底儿掉。
市场混乱，产品同质化严重。这个就不用多说了，现在不管是做什么品种，什么类型的食用菌，都是很容易找到模仿者甚至是追随者的。比如去年开始火爆的竹荪，今年云南很多地方都引种成功并开始上市销售了（这里说的是新鲜的竹荪）。再比如平菇和香菇，基本可以说是各地都有分布，只要有土地都可以种植，因此产品同质化非常严重，价格一直都是跌跌不休。
行业壁垒低，生产门槛低。这主要是因为食用菌是常规农业项目，属于消耗型产业，几乎不存在技术壁垒的问题。只要是有土的地方就可以种植蘑菇，有水源的地方就能养殖木耳。因此不管是什么学历，有没有从事过该行业，只要是愿意付出辛苦，基本上都能从事食用菌的生产管理。这也直接导致了行业内人才素质普遍偏低，整体技术水平很难得到提升，产品品质很难控制。加上现在各种电商平台盛行，让这个行业更加没有秘密。
资金需求不大。前面也说到，因为属于基础作物，对设备要求不高，很多简单的机器设备国内还没有研发出来，因此大部分企业的生产设备都是靠进口，成本比较高。另外就是能源消耗方面，耗能比较高的如香菇，如果采用高温高压灭菌方式，消耗的成本还是非常大的。除此以外，基本没有其它什么大的开支。因此可以说菌类的资金回报率还是相当的不错的，至少比粮食作物要高。
最后再说一下，现在的创业环境已经和大环境不一样，不再是以前那种政策倾斜，到处有人扶持的情况。现在这个行情，想要自己做起来真的很难！