麻辣牛肉怎么煮好吃？
这个我有发言权，我做的麻辣牛肉那是一个绝啊！ 先上图 这是最近做的一批，刚刚做好的样子，新鲜牛肉现做的话颜色是红色的，煮熟了就是暗红色，放久了颜色就会发白，所以做的时候一定要看好，不要买了放坏了。 这个做法非常简单，可以说是零失败哦。
准备食材：新鲜的牛腱子肉（买的时候让店家帮你切成块）、小米椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、生抽、老抽、白酒、白芝麻、辣椒面、花生碎、葱花、香菜末
第一步：烧水，水里放入葱姜片和两个八角，少许料酒，烧开之后把切好的牛腱子放进去，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子小火慢炖一个半小时左右（一定要掌握好火候，不要用大火将汤烧干）
第二步：一个半小时后加入各种各样的香料继续小火慢炖一个小时，这时候香味已经出来了，但是还要再炖一会儿，让香料的味道进入到牛肉里
第三步：等到用筷子可以轻松扎透牛肉的时候就可以关火了，这时候的牛肉正好熟烂，而且很有嚼劲，味道香辣不腻，特别好吃。
如果喜欢软烂一些的可以把火开大些多焖几分钟。
等完全晾凉以后把汤汁过滤出来，放到冰箱里面冷藏，第二天就可以拿出来配着面条吃啦！
如果做多了吃不完，可以放到冰箱里面冷冻起来，吃的时候拿出来加热一下，一样很美味。