剩下的炸肉怎么做好吃?
1、做的少了,剩的不多的话直接做成炸酱面吧 2、如果是炸的多了,剩的很多,那就给做个卤蛋吧 准备鸡蛋几个,酱油,糖,味精,八角,桂皮,辣椒等适量 把鸡蛋放在碗里搅散,然后放少许酱油和食盐调味道,让蛋液均匀沾上酱油颜色更好看。锅里放油,油温五成热时转小火,慢慢放入鸡蛋液,要一点点放进锅里,并用筷子不停地搅拌,防止鸡蛋粘锅底糊掉,待蛋清熟透后关火让鸡蛋冷却一下再搅拌使温度降下来一点。
另起锅,锅中放少量油,油温热时加入八角桂皮辣椒等香料,出香味后加入切好的瘦肉末,小火炒出香味,加少量白酒去腥增香,然后倒入调好味的鸡蛋液,小火慢慢的炒,一定要不停的炒,否则会老;等到鸡蛋和肉末混合均匀并已经入味了,就可以关火了。
做好的炸酱可以放在碗里面盖上盖子闷一晚上,更入味~第二天用来拌饭或面条都是极好的~
3、如果剩得实在很多,那就给它做个泡菜吧!(这个不算很难但是很麻烦……) 用开水浸泡洗净泡姜泡萝卜等配菜,然后将它们切成细丝备用。
锅里清水煮沸,加少许食盐和白糖调味,倒入切好的泡菜丝进去煮5分钟左右捞起沥干水分待用。
锅内烧油至冒烟,倒入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味,加入姜末蒜末炒出香味,接着倒入处理好的肉丝进行翻炒,最后将炒好的肉丝连汤汁一起倒入刚才切好的泡菜丝里面拌匀即可。 一道简易清爽的下饭菜就做好了~