贵州好吃的菜怎么做？
不才，来自黔北遵义。作为西南一个中小型城市，我们这的菜系深受四川的影响，辣是肯定的，但也不全是麻辣。作为一个吃货，答主就简单分享一下我们本地的特色美食吧~ 先说粉，我们这边早餐喜欢粉面结合，一般要个鸡蛋，烫点绿叶蔬菜，再来份豆腐乳或者咸菜，泡在浓浓的辣椒汤里，吃完元气满满的一上午就结束了。早餐店的粉一般是清亮澄澈的，比如这个肠旺粉（肠和血都是猪内脏），清透如镜。
下午加餐时间到！这个时候一般会来份糕粑，用米粉、糯米粉和着红糖做成小团子，在锅里煎得金黄酥脆，再配杯酸奶或酸梅汤，完美。
晚餐自然是最丰盛的，这个时候才会出现我们特色菜肴的身影。首先是酸汤鱼，用铜仁地区独有的西红柿做主料，熬出一碗酸辣适口的汤，再把切成块状的草鱼放入其中煮熟，撒上葱花，这一碗汤既消解了油腻又能多吃一碗饭～ 这个酸菜鱼虽然看起来蛮清的，但是味道可一点也不清白～
另外推荐菜还有豆花火锅（用豆浆熬成浓稠的汤汁，铺上切好的豆腐，煮得绵软入味）、辣子鸡（用遵义道的朝天椒和嫩公鸡爆炒，鲜香爽麻）、烙锅（在铁锅里烤馒头片儿，往上面涂牛油炒熟的食物，越脆越好吃！）等等…这里没图！因为太好吃随便拍照… 最后总结一句，我们这儿菜系虽以辣为主，但不排斥其他味道，而且各种食材都能入厨，只要你会吃敢尝，就能在这里找到属于自己的美味！