什么豆子发芽好吃？
小时候暑假，在乡下外婆家，最喜欢的就是摘各种新鲜的豆子，回来跟外婆一起种，然后做豆渣饼吃，那个时候还不知道豆瓣网和知乎，不知道这叫做“种子信仰”。 那时候我最爱吃的豆子是豌豆和蚕豆（就是四叶豆啦），现在依然很爱吃，把豌豆放在碗里泡一晚上，第二天就可以做成豌豆饭或豌豆汤了；而蚕豆则需要浸泡更长的时间，大概48小时吧，等它完全发起来，剥掉外壳，就可以煮着吃或者炒鸡蛋吃了，香香的。
还有我最喜欢的扁豆。 先把扁豆两头的尖尖剪掉，这样比较方便煮熟，然后洗净，用油、盐、生抽先腌制一下，这样可以保持扁豆碧绿的颜色，而且会更入味儿哦～蒸熟之后，拌着米饭一起吃，味道好极啦！
其实以前我是不怎么喜欢吃苦瓜的，觉得他特别苦。但是有一次看了《小森林》，就被种草了用苦瓜做菜，于是在家试验了一下，的确不错。 把苦瓜切开，去籽，切成薄片，用盐腌半小时，然后冲洗干净，沥干水分待用。然后把瘦肉用刀剁成肉末，加入适量生抽、生粉、料酒拌匀待用。起锅热油，放入蒜末爆香，下肉馅翻炒至变色，加入苦瓜同炒，适量盐调味即可。
这个不是豆子哟，是我喜欢的番茄炖牛腩～ 用高压锅炖的很烂，所以吃起来很方便呢。把牛肉切块，用冷水浸出血水。锅内开水，放入牛肉，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱节、老抽、生抽和糖，煮开以后撇去浮沫，加盖转小火焖烧半个小时。
加入切好的西红柿，继续小火慢熬一个小时，最后撒入葱花即可。酸酸辣辣开胃极了，用来就饭，赞！ 我最爱的豆子之一，就是黄豆啦。打豆浆是很常用的做法，但我更喜欢用它来做蛋糕。 把鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放人两个碗内。蛋白中加入少许盐搅拌均匀。蛋黄里加人50g白糖、50ml牛奶、75g色拉油、250g面粉调成糊状。
将蛋白膏和蛋黄糊混合均匀后倒入电饭锅，按下煮饭键，待电饭煲开始保温状态时，打开盖子，撒上一把熟芝麻，搅拌一下让蛋糕蓬松，盖上盖子，焖15分钟左右，美味的蛋糕就出来啦！ 除了上面这些，我喜欢吃的豆子还有很多很多，比如花生、核桃、腰果、板栗…… 只要给我足够的时间，我可以天天煲粥喝！