盐菜怎么好吃？
首先，要选好的原料。做咸菜最重要的就是原料新鲜，不新鲜的蔬菜做出来味道差很远。挑选的时候看看颜色是否鲜艳，有没有腐烂的地方。 其次，要做香味浓郁的好咸菜。做好的咸菜闻起来应该很清香，没有什么异味。
1.把新买的青菜洗干净，控干水分。（注意不要用力搓，以免营养流失）
2.在容器中铺上干净的筷子，然后放上洗净的青菜，尽量让青菜均匀摊开。
3.盖上盖子，放在太阳下晒一天。（如果是冬天，没有太阳的话可以用微波炉加热一下，但温度不能超过40度。）
5.取出腌好的咸菜，用清水漂洗一遍，沥水备用。如果咸菜表面有白沫浮出，要用清水冲洗干净。 最后，炒制的火候也很重要。火太大容易糊锅，火太小则不容易入味。所以最好用小火慢慢炖。等到锅中汤汁浓稠，咸菜酥香脆嫩，就可以关火了。
这样一道美味又简单的盐水菜就做好啦！你学会了吗？