红烧排骨加什么菜好吃？
首先给出答案 红烧排骨最好吃的做法是，土豆烧排骨。 以下是详细步骤 买来的排骨一定要仔细清洗干净，凉水下锅，放入适量葱、姜、料酒，大火烧开，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。（这样做是为了去除排骨中的血水和腥味） 准备葱段、姜片、八角、桂皮，以及冰糖。 如果不喜欢吃甜食或者家里孩子不吃的话，可以去掉葱姜中的姜，留下葱和八角。 其实各种香料不用太多，一点就行，多了反而味道会过重。 炒糖色。这是这道菜成败的关键之一。锅中放油，加入冰糖，小火加热到冰糖融化并变成焦糖色。
记住一定是小火！千万不能着急翻动，否则容易糊锅。待糖色均匀分布在油中时，迅速倒入排骨，翻炒均匀至上色。如果颜色还不够漂亮可以再补充一些糖色，但是切记不能放多哦~ 接下来就是炖排骨了，我比较喜欢喝排骨汤，所以每次都会把汤喝得干干净净。 但是炖排骨的时候千万不要放水啊！只用冰糖和水是无法炖出粘稠浓亮的汤汁的。正确的做法是将排骨里的油脂蒸发出一部分，这样汤汁才会又香又有营养。
在炖煮过程中，可以将切好的配菜放进锅里一同炖煮，我一般会选择土豆。 等到排骨酥软，汤汁收浓即可。如果有爱吃辣的小伙伴，可以在最后试试滋味，适当放些辣椒粉和花椒粉，麻辣鲜香的味道绝对让人大呼过瘾！ 这道土豆烧排骨你学会了吗？