小笼包馅怎么调好吃？
2.5元一笼的小笼包，皮子薄薄薄薄的，包裹住大块大块的鲜肉，再佐以姜丝、肉皮冻、生抽等提鲜，一口咬下去，鲜滑的汤汁和香甜的肉馅一起绽放于口中，妙啊！ 对于小笼包的调馅，主要注意以下几点
1、 酱油不能多。加少许生抽可以，老抽、酱油这类重色的调料就不要加了，原本洁白细腻的肉馅由于颜色过重而变得黯淡无光，影响美观（这也是我为什么喜欢自己做小笼包而讨厌外卖或者外食的原因）。调好的肉馅应该微微泛着光泽，呈现自然诱人的红润之色；
2、 盐要少放甚至不放。由于酱油中含有较少的钠离子，所以适量加盐即可；如果口味较重，也可以不放盐；
3、 香料尽量少。八角、桂皮、香叶都可以适当放一点，但是一定要少，不然会夺去肉的鲜香，影响馅料的味道；
4、 白糖或者冰糖可以增加馅料的甜度，也可使肉质鲜嫩，但不宜过多；
5、 最后一步很重要！就是加入冷水或者清汤。一定要少量多次地加，一边加水一边搅拌，这样才能让肉馅充分吸水并均匀入味。 如果您按照这个方法做出来的小笼包仍然不好吃，那就请您放过他吧……