鸭子好吃还是番鸭好吃？
我吃过不少地方的鸭，按口感来排个序的话是这样的——
1、三杯鸭 三杯鸭是福建泉州的特色菜，在别处还真不容易吃到（不过现在全国各地都有“三杯鸡”了）。所谓三杯，指的是酒杯中的酒量来烹制，不用辣椒、葱蒜等辛辣配料，成菜后汤汁清香，鸭肉软糯，肥而不腻。 做三杯鸭要选用微咸的淡水鸭，这样肉质会更好吃。
2、烧鹅 广州烧鹅是最有名的，其实用淡水养殖的鹅做成广东烧鹅也很好吃。鹅的肉和骨头较宽，吃起来有种酥软的感觉；皮爽脆不腻；皮下脂肪少，因此味道不浓也不淡。
3、柠檬鸭 广西河池市的特色菜，酸酸辣辣很开胃，主要原料是柠檬和鸭肉。据说当地的人特别喜爱吃这道菜，甚至到了“无鸭不成席”的地步。如果不吃辣椒的话，这算是一道辣味比较轻的菜肴了。
4、醋椒鱼 这是湖北宜昌的特色菜，用的是淡水鱼，先炸后炖，鱼肉鲜嫩，搭配特制的醋香料，味道相当不错。
5、啤酒鸭 看到啤酒就忍不住点上一道菜~把洗净的鸭肉放入锅中，倒入一罐啤酒，盖上盖子焖至熟透，这样做出来的啤酒鸭颜色诱人，口感也是一绝啊！
6、椒麻鸡 这道椒麻鸡来自新疆，用新鲜鸡肉配着青红椒一起吃，香麻辣全都有了。
7、烤鸭 吃过的烤鸭就不计其数了，最好吃的应该是北京烤鸭吧。
8、盐焗鸭 盐焗鸭来自广东梅州，用盐和酱料作为主要调料，做出来的鸭子鲜、甜、香、辣俱全。 我最喜欢的是三杯鸭，你们呢？