鸽子炖什么好吃？
【菜名】 鸽肉汤
【主料】鸽子1只，葱、姜适量，花椒数粒，八角1个
【配料】枸杞子少许
【调料】食盐少量，味精少许
【做法步骤】
1.将鸽子宰杀洗净(买的时候就让卖鸽子的宰好去毛）；
2.放入沙锅内加适量水，再放入葱、姜、花椒和八角；
3.大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，再放入枸杞再煮5-10分钟；
4.出锅前加入盐调味，吃时可以根据个人口味加入少许味精即可。
【小贴士】
1.如果不喜欢喝汤的，可以少放水炖制，炖至八成干的时候盛出食用也可以。
2.我一般喜欢喝汤比较多一些，所以会多放点水，而且汤很好喝的哦！
【功效】鸽子又名玄凤，鸽属鸟纲，鸠鸽科，是世界上著名的肉食鸟类之一，为鸟纲鸽形目鸠鸽科的1属。鸽为家禽，原产于中亚地区，鸽的种类很多，世界约有10余种，中国约有7种。鸽系飞禽类动物，性喜飞翔，常栖于高林木中或悬于屋脊处，雌雄互相和鸣，叫声清脆悦耳。
鸽肉不仅味道鲜美可口且营养价值极高。据测定每千克鸽肉中含蛋白质26·8克，脂肪0·94克，热量2·2千卡，钙6·8毫克，磷6·3毫克，铁0·25毫克，胆固醇及脂肪较低，并且氨基酸含量也比较全面。此外还含有维生素A、B1﹑B2丶E等以及人体易消化的物质如骨胶原﹑蛋白质等成分，具有改善皮肤细胞活力，调节生理机能和平衡营养的作用。中医认为，鸽肉富含蛋白质，有补阴益气、祛风解毒之功效，对贫血、糖尿病以及儿童生长发育期患者有较好的辅助作用。
因此，鸽肉被奉为高级营养品，素有“一鸽胜九鸡”之说。而用鸽子炖制的这道美味汤肴在增强人体的免疫机能的同时还有着养颜美容的功效呢！真是两全齐美啊！