叉烧肉跟什么炒好吃？
我心中最好的叉烧酱的做法，是微辣的。 材料很简单，用新鲜的二刀肉（下刀要准，不扎破皮）、大蒜、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白砂糖。（其实我只用了其中的一部分……因为实在不知道怎么处理桂皮和八角……把它们掰成小块儿吧……）
做法超简单—— 用清水洗掉血沫子； 大火烧开之后撇去浮沫，加入八角、桂皮，小火炖一个半小时左右，其间要翻动几次以免粘锅； 一个半小时后，加入洗净切块的蒜头和姜片，继续煮半小时，然后加入所有的调料（白胡椒最好磨成粉，味道更丰富），小火煮一个小时左右关火，让酱料的味道慢慢渗透到肉片里。（这一步可放可不放白砂糖，个人喜好而定。我不喜欢太甜的口味所以没放。）
做好的叉烧放在盘子里面，上锅大火蒸半个小时即可。 这样出来的叉烧口感是软糯弹牙的，带着淡淡的辣椒味，非常好吃！而且自己做的很健康！没有任何添加剂~ 吃的时候切成薄片，拌着米饭吃就好啦～