用柿子做什么好吃？
1.柿种沙拉 食材：柿种子适量，鸡蛋两个，面粉适量，胡椒粉、盐各少许。 做法：把柿种子洗净，浸泡12小时；换清水，加入食盐浸泡3个小时；捞出沥干水分后拌入面粉，捏成面团状备用。 在平底锅中涂上一层油脂，把面团摊平煎熟，撒上胡椒粉即可食用。 营养点评：柿种子不仅富含蛋白质和氨基酸，还含有丰富的膳食纤维，对于促进肠道蠕动、预防便秘有良好功效。
2.柿种酸奶 食材：柿种子适量，酸奶一杯。 做法：将柿种子放入搅拌机中打成糊状；倒在碗里，调入适量酸奶，拌匀即可。 营养点评：酸奶中含有丰富的蛋白质与钙，对骨质的强化有益，还能增强免疫机能。
3.柿饼 食材：柿子6个，糯米60克。 做法：柿子冲洗干净，顶部划十字刀口，浸泡在开水里5分钟，取出去皮；糯米冲洗干净，浸水30分钟后晾干，装入柿子内，加盖腌制3天；取出蒸锅，把装有柿子的碗盖上盖子，大火煮沸后转文火蒸45分钟，趁热将柿饼撕开，晾凉后即可食用。 营养点评：每100克的柿饼中含碳水化合物高达30多克，所以血糖偏高的人最好避免食用。另外，由于柿饼含钠量高（一个柿饼大约含有70毫克钠），患有慢性肾病及高血压的人群也要谨慎食用！