米饭蒸好吃还是煮好吃？
首先肯定都是好吃的，问题是怎么做才更好吃； 作为一个从小在江南小镇长大的人，我对蒸米饭是有执念的，毕竟那里很多餐厅饭馆都是蒸饭的，什么酱油炒饭、蛋炒饭、腊肉炒饭等等； 所以我做的最好的就是蒸饭，这里分享下我的经验； 大米淘洗后浸泡10几分钟（我是晚上煮饭，然后第二天中午吃，所以时间比较充分） 按下电饭煲的煮饭键，等到它跳到保温键就熟了，打开盖子搅拌均匀就可以了。
当然如果你想要更软糯一点的米饭，就多焖一会儿。 我自己比较喜欢软一点的米饭，不过有些人喜欢吃硬一点的米饭，所以这个度还是要自己把握一下。 如果是想做水煮米饭的话就很简单了，米洗干净后加水没过米面浸泡20分钟就可以下锅煮了，煮熟后搅拌一下就可以吃了；
其实不管是蒸饭还是煮饭，最讲究的是大米的新鲜和水分充足，这样才能保证吃的时候饱满软硬适中。 如果买到的不新鲜的米，建议不要再蒸了，因为味道和口感都不好了，直接煮粥喝掉吧。 这里还要说的一点就是要控制好水米比例，一般来说是1：1.5左右，这个需要自己多试验几次，以免出现夹生的情况。